การขนส่งห้องเย็นแบบโซ่เย็นส่งผลต่อความปลอดภัยและอุปทานของอาหาร
โลจิสติกส์ Cold chain เป็นหนึ่งในการสนับสนุนที่สำคัญสำหรับการขนส่งและความปลอดภัยของอาหารโลจิสติกส์ห่วงโซ่อาหารเย็นโดยทั่วไปหมายถึงโครงการที่เป็นระบบซึ่งอาหารอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิต่ำที่กำหนดเสมอตั้งแต่การผลิต การแปรรูป การจัดเก็บ การขนส่ง การกระจาย การขายปลีก ไปจนถึงก่อนการบริโภค เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของอาหาร ลดการสูญเสีย และ ป้องกันมลพิษขอบเขตประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรขั้นต้น (ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ) อาหารแปรรูป (อาหารแช่แข็งด่วน สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำ และอาหารปรุงสุกอื่นๆ บรรจุหีบห่อ ไอศกรีมและผลิตภัณฑ์จากนม อาหารจานด่วนแบบดิบ วัสดุ) สินค้าพิเศษ เป็นต้น
โลจิสติกโซ่เย็นดำเนินการทั่วทั้งห่วงโซ่ของอุตสาหกรรมอาหารและทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมโยงสำหรับการเชื่อมต่อที่มีประสิทธิภาพของโหนดต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารเริ่มต้นในฐานเพาะพันธุ์ต้นน้ำหรือฐานปลูก คลังสินค้าห้องเย็น (ห้องเย็น) ฐานการผลิตและการแปรรูป สถานประกอบการแปรรูปและแปรรูปอาหารแช่แข็งและแช่เย็น ฯลฯตลอดช่วงกลางของอุตสาหกรรมอาหาร คลังสินค้าห้องเย็น ตลาดค้าส่งต้นทางและตลาดค้าส่ง ศูนย์กระจายสินค้า ฯลฯ คนกลางและซัพพลายเออร์ ฯลฯเชื่อมโยงตลาดของเกษตรกร ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้าปลีก ร้านอาหาร ครัวเรือน ฯลฯ ปลายน้ำของอุตสาหกรรมอาหาร
ห่วงโซ่ความเย็นมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับอุตสาหกรรมอาหารจากมุมมองของลูกค้าโลจิสติกส์โซ่เย็น สามารถแบ่งออกเป็น 7 ชั้นตามประเภทปิรามิดลูกค้าที่ด้านบนสุดของอาคารคือกลุ่มเภสัชภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เครือข่ายธุรกิจจัดเลี้ยง และสินค้าอุปโภคบริโภคที่เคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วตรงกลางคือผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ผลิตภัณฑ์นมแปรรูป ข้าวและบะหมี่แช่แข็งอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นตลาดที่มีการแข่งขันสูงที่สุดสำหรับโลจิสติกส์โซ่เย็น;แล้วมีเนื้อสัตว์ปีกประเภทอาหารและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ และชั้นล่างเป็นผักและผลไม้ สินค้าเกษตร และรูปแบบหลักของการขนส่งขึ้นอยู่กับยานพาหนะทางสังคม
ห้องเย็นโซ่เย็นมีผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อการพัฒนาการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร และมีความสำคัญต่อการรับรองความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพของส่วนผสมในอาหาร
เป็นเวลานานที่สินค้าเกษตรสดของจีนประสบปัญหาร้ายแรงหลายอย่าง เช่น ระบบขนส่งสินค้าด้วยโซ่เย็นที่ไม่สมบูรณ์ ต้นทุนสูง ประสิทธิภาพต่ำ และการสูญเสียสูง
จากข้อมูลการวิจัยของห่วงโซ่อุปทานของ Asia Tung Shing ประเทศจีนบริโภคอาหารที่เน่าเสียง่ายมากกว่า 1 พันล้านตันในแต่ละปี ซึ่งมากกว่า 50% ต้องการการขนส่งแบบโซ่เย็นอย่างไรก็ตาม อัตราการหมุนเวียนโซ่เย็นที่ครอบคลุมในปัจจุบันอยู่ที่ 19% ในขณะที่กระแสโซ่เย็นในยุโรปและสหรัฐอเมริกาสามารถเข้าถึงได้มากกว่า 95%การสูญเสียผักและผลไม้เพียงปีเดียวอาจสูงถึง 100 พันล้านหยวน
Qin Yuming เลขาธิการคณะกรรมการ Cold Chain Logistics ของสหพันธ์โลจิสติกส์และการจัดซื้อแห่งประเทศจีนกล่าวว่าภายใต้แรงผลักดันของการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่ปักกิ่งปี 2008 จีนได้นำพาการพัฒนาอย่างรวดเร็วของโลจิสติกส์ห่วงโซ่อาหารเย็นอย่างรวดเร็วในช่วงเวลานี้ ความจุห้องเย็นของจีนและจำนวนรถบรรทุกห้องเย็นเพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดด แต่เนื่องจากหนี้ในอดีตในระยะยาว ปัญหามากมายจึงยังคงถูกเปิดเผยโกดังเก็บสินค้าห้องเย็นของรัฐ ซึ่งเป็นหน่วยงานหลักของอุตสาหกรรมเครื่องทำความเย็นของจีน สร้างขึ้นก่อนหน้านี้ และส่วนใหญ่ใช้มานานกว่า 15 ปีด้วยเงื่อนไขในขณะนั้น มาตรฐานการออกแบบทางวิศวกรรมห้องเย็นต่ำ คุณภาพของอุปกรณ์มีปัญหามากมาย และระดับของระบบอัตโนมัติต่ำ และส่วนใหญ่ได้เข้าสู่ช่วงยกเครื่องแล้วนอกจากนี้ ยังมีการขาดแคลนยานพาหนะขนส่งห้องเย็นอย่างร้ายแรงในตลาดการจำหน่ายในประเทศในการค้าส่งออกและนำเข้ายังขาดแคลนตู้เย็นและยานพาหนะขนส่งที่เกี่ยวข้อง
ปัญหาที่โดดเด่นที่สุดคือลิงค์เสีย
ในต่างประเทศการขนส่งแบบโซ่เย็นจะไม่ขาดตอนอย่างไรก็ตาม ในประเทศจีน ห่วงโซ่อาหารเย็นเริ่มช้า การลงทุนต่ำ อุตสาหกรรมทั้งหมดมีความเข้มข้นต่ำ และความแข็งแกร่งขององค์กรอ่อนแอ ทำให้ไม่สามารถบรรลุห่วงโซ่ความเย็นทั้งหมดได้
แม้กระทั่ง โลจิสติกโซ่เย็นส่วนใหญ่จะอยู่ในสถานะของการตัดการเชื่อมต่อของโซ่สิ่งนี้ไม่เพียงนำไปสู่อัตราที่สูงของการทุจริตของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรสดและการไม่สามารถให้บริการตลาดอาหารขนาดใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายด้านความปลอดภัยอย่างใหญ่หลวงต่อบริษัทอาหารและทุกภาคส่วนของสังคมในเวลาเดียวกัน สำหรับบริษัทต่างๆ หากส่วนผสมอาหารต้องการปรับปรุงอำนาจการต่อรอง พวกเขาจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของอาหารคงความสดและรสชาติไว้ได้ในระดับสูงสุดในระหว่างกระบวนการหมุนเวียน ซึ่งต้องใช้ระบบการรับประกันห่วงโซ่ความเย็นทั้งหมด
โครงสร้างพื้นฐาน Cold chain ส่งเสริมรูปแบบและรูปแบบใหม่ๆ ของอุตสาหกรรมอาหาร
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นโยบายระดับชาติที่เอื้ออำนวยได้เติมพลังใหม่ๆ ให้กับการพัฒนาอุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่อง และโครงสร้างพื้นฐานของห่วงโซ่ความเย็นมีความสมบูรณ์แบบมากขึ้นเรื่อยๆจากสถิติที่ไม่สมบูรณ์ ปี 2562 มีนโยบายมากกว่า 40 นโยบายที่เกี่ยวข้องกับสินค้าเกษตรและโลจิสติกส์โซ่เย็นที่ออกโดยรัฐบาลในระดับรัฐบาล โดยให้เงื่อนไขที่เพียงพอสำหรับการพัฒนาสินค้าเกษตรสดอีคอมเมิร์ซและการค้าปลีกใหม่ ที่รวมระบบโลจิสติกส์ออนไลน์และออฟไลน์เข้าด้วยกันโมเดลมีความเจริญรุ่งเรืองมากขึ้นเรื่อยๆ
เมื่อวันที่ 21 กันยายน 2020 สำนักงานทั่วไปของสภาแห่งรัฐได้ออก "ความคิดเห็นเกี่ยวกับการเป็นผู้นำการพัฒนาแบบเร่งรัดของการบริโภครูปแบบใหม่ด้วยรูปแบบธุรกิจใหม่และรูปแบบใหม่" อย่างเป็นทางการ โดยเสนอให้ส่งเสริมการบูรณาการออนไลน์และออฟไลน์แบบเร่งรัดสองทาง บริโภคและเร่งส่งเสริมสินค้าเกษตร "อีคอมเมิร์ซสด + ส่งถึงบ้านโซ่เย็น" "และรูปแบบบริการใหม่อื่นๆ
จะเห็นได้ว่าความต้องการในการพัฒนาระบบขนส่งสินค้าด้วยความเย็นแบบโซ่เย็นของจีนกำลังค่อยๆ เติบโตเต็มที่
ผู้ติดต่อ: Mr. Henry Lin
โทร: 86-180 2621 9032
แฟกซ์: 86-20-39199299